оба —
кофейная эстафета
среди обжарщиков
и бариста

санкт-петербург

10 и 11 июля 2025

  • кто может участвовать
    кофейная пара — обжарщик и бариста,
    не обязательно из одной компании
  • в чём суть эстафеты
    нужно сначала обжарить спонсорский кофе, затем заварить его в спонсорском девайсе
  • главный приз
    деньги и подарки от спонсоров (объявим позднее)
партнёры оба
станьте партнёром оба — предоставьте продукцию, с которой будут работать участники, а мы поддержим вас информационно, разместим ваши логотипы НА ВСЕХ РЕСУРСАХ, придумаем совместный конкурс — сделаем ваш бренд заметным для всех гостей, УЧАСТНИКОВ И ПОДПИСЧИКОВ ОБА. пишите насте или максиму
как проходит эстафета?

1 день, 10 июля (без зрителей)


проходит в школе Норма

Каждой паре выделяется 1,5 кг зелёного зерна от спонсора, доступ к ростеру Bullet R1 на 1 час и оборудованию для организации каппинга тоже на 1 час. Участникам нужно будет за это время подобрать профиль, финально обжарить кофе, и по истечение часа предоставить организаторам 200 г обжаренного зерна


Этот этап проходит индивидуально, количество попыток на обжарку ограничено только временем и объемом кофе. Оставшееся зерно участники забирают с собой для подготовки ко второму дню эстафеты

2 день, 11 июля (со зрителями)
проходит в пространстве For Cup
1 этап — каппинг
обжарщики от каждой команды пробуют закодированные образцы всех участников и каждый выставляет баллы в приложении Beansy. также в каппинге участвует главный судья и представитель от спонсора по зерну. лот набравший наибольшее количество баллов выигрывает и приносит команде приз за лучшую обжарку

2 этап — заваривание
Проходит в формате чемпионата: бариста из каждой пары выступает перед двумя судьями вкуса, презентует кофе и подаёт одну порцию, которую будут оценивать судьи. бариста набравший наибольшее количество баллов принесет команде приз за лучший рецепт

кто победит?

Побеждает команда, набравшая наибольшее количество баллов по сумме двух этапов


Листы оценки и регламенты каждого из этапов можно найти по ссылке

организаторов оба три
  • специалист по качеству зеленого зерна в Bobcoffer
  • Q-грейдер
  • судья чемпионатов по обжарке
Вадим Скороходов
tg: @Vadim_FDR
  • создатель всероссийского турнира по Кофейному казино
  • организатор фестиваля Огонёк
  • сооснователь школы вкуса НОРМА
  • кофейный эксперт и тренер бариста
  • полуфиналист World Espresso Championship в Пусане
  • победитель: российского чемпионата бариста DC 2023, премии «Бариста года» 2021, Russian Сoffee Сup 2020, Brewers Сup 2019 СЗФО
  • судья чемпионатов Brewers Сup и Russian Coffee Cup
Анастасия Ваинская
tg: @Vainskaya
  • организатор всероссийского турнира
по Кофейному казино
  • организатор фестивалей Огонёк и Флоу Фест
  • сооснователь школы вкуса Норма
  • кофейный эксперт и консультант, тренер бариста
  • в прошлом владелец кофеен в Петербурге: Салют, Восход, сети to-go кофеен Fenster и сооснователь проекта Good Coffee Map
  • серебряный призёр российского чемпионата Tea Masters Cup 2024
Максим Бевзюк
tg: @nowudo